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我们傲慢的将人类与地球上的其他生物划分界限。其实我们并不是唯一拥有性格，智慧，还有最重要的——情感——的生物。我们理应谦卑地面对自然界。
我们吃什么？食物是怎么成形的？我们的行为是否侵犯了动物们的权益？这对我们的健康有没有好处？我们穿什么？衣服是从哪来的？能否减少对环境的损害？
----------珍·古道尔(Jane Goodall)：灵长类动物学家，保护管理论者；Jane Goodall协会的创立者

我们对年轻人的忠告是，用尽可能多的信息资料填充你的大脑。关注每件事，了解每件事，然后建立一个批判性的思想体系。历史事件、理论基础以及批判性思维，是职业生涯不可或缺的三个要素。
----------莱拉.维格尼利(Lella Vignelli)和玛西莫.维格尼利(Massimo Vignelli)：内部平面设计组合，结婚至今已有50年；创意制作者

看不见的创伤远比看得见的能被医治的创伤更加令人痛苦。我学习到，要羞辱一个人就让他承受原本不应他承担的残酷命运。我已经记不清有多少次心中暗藏恐惧，但我将恐惧藏在勇敢的面具之下。勇敢的人并非感觉不到害怕，而是他战胜了恐惧。
--------- 尼尔森.曼德拉(Nelson Mandela

“现在大多数孩子吃的都是‘矩形鸡’，似乎被整过形，连眼睛和腿都没有。这是很恐怖的。你永远都不该吃没法辨认的食物。很简单的道理，但也很重要。
     孩子们从来不说谎。我有一个孙女，如果她喜欢什么东西，她就会对我说：‘爷爷，那是好东西！’，或者，她不喜欢的话，就会说：‘爷爷，那东西不好！’孩子们说话不会带讽刺意味。记得我女儿还小的时候，第一次给她吃鱼子酱，她吃完后说：‘我还要吃！’
     记住，用爱来烹调食物，和你的家人坐在一起分享美食。当我女儿还小的时候，她进门的第一句话就是：‘妈妈妈妈，今天晚餐吃什么？’
     我妻子就说：‘可以吃的东西！’
------------雅克.拜坪(JACQUES PéPIN)：厨师；25本烹饪书籍的作者；美国的美食协会的创立者